Fundada en el año 2016 por los escritores Dani Olivar y Gonzalo Baz en Montevideo – Uruguay, Pez en el hielo nace como una editorial artesanal orientada a la publicación de narrativa y poesía emergentes en español. La editorial se afirma en 2019 con la incorporación de la diseñadora Bárbara Nilson consolidando una identidad visual con fuerte presencia de la fotografía y propiciando un diálogo entre autores y autoras que irrumpen en la escena literaria por vías heterogéneas e híbridas. El catálogo se apoya en tres colecciones (narrativa, poesía y ensayo) cuyas fronteras, lejos de definir territorios, incentivan su propia disolución. Pez en el hielo es una editorial que concibe la publicación como un proceso colectivo que no culmina en la producción del libro, sino en el aporte a la proliferación de un habitat cultural diverso.
Somos una editorial autogestionada que forma parte del colectivo Sancocho